Гастрономический вечер ARTPUSHKIN 1799
Гала-вечер с дегустацией блюд от 6 шефов ресторанов Санкт-Петербурга «Вариации на тему АртПушкин» (авторские концепции пушкинского меню).
Гости: яркие представители светского круга Санкт- Петербурга и Москвы, представители СМИ и ТВ, дизайнеры, бизнесмены, звезды шоу- бизнеса, актёры, спортсмены, политические и общественные деятели.
Телевизионная съёмка и телевизионная трансляция от национального мультиплатформенного оператора Триколор (НАО «Национальная спутниковая компания»).
Александр Богданов — бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius, Санкт-Петербург
Блюдо: миндальный бланманже с киселем из красных ягод
Преподаватель академии Stanfood, спикер профессиональных форумов ЗАВТРАк ШЕФА, PIR Expo, Food Expo и Megustro, идеолог и организатор серии тематических уличных фестивалей одного дня «Пикники Гельвеции», соавтор книги «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой земле в историях и рецептах».
Обладатель целого ряда профессиональных наград. Среди них: «Шеф-повар года» по версии профессиональной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии» 2023, гран-при конкурса «Петербургский завтрак 2023», призер конкурса «Приз Радецкого XXI» 2023, премия конкурса Chef a la Russe 2019 и еще более 20-ти наград.
Карьеру в гастрономии Александр начал в 2010 году. Своим широким кругозором Александр Богданов во многом обязан многочисленным путешествиям и международным стажировкам. За последние десять лет он стажировался и проходил обучение в Баскском кулинарном центре (Испания), ресторане Smor (Финляндия, Турку), ресторане Blue Sky отеля Carleton (Израиль), ресторане El Trillo (Испания, Малага), ресторане выездного обслуживания «Potel & Chabot» и других заведениях.
Кухню Александра Богданова можно определить как «эклектика». В основе которой лежат блюда, созданные по принципу новых вкусовых комбинаций и использованию стилей и техник разных кухонь мира, но приготовленные из локальных продуктов.
Эльдар Мурадов — шеф-повар и совладелец ресторана Mr. Bo, Санкт- Петербург
Блюдо: вяленная свекла с кедровыми орешками, Ламбрусским сыром и медовым вареньем из морошки
Закончил профессиональный лицей «Сервис» по специальности повар-кондитер, учился в Институте Менеджмента и Туризма. Начал свой творческий и карьерный путь в ресторане 7:40 в 17 лет.
Далее Эльдар работал поваром в Corinthia Nevsky Palace. В 22 года стал шеф-поваром и проработал в этой должности ещё на трёх проектах, затем ушёл в холдинг Ginza — стоял у истоков итальянского ресторана Capuletti на Большом проспекте. Позже работал в ресторане Мансарда су-шефом, где и познакомился с шефом Дмитрием Богачевым, который стал его наставником. Участвовал и победил в полуфинале S. Pellegrino Young Chef (2015), став лучшим из лучших молодых шефов со всей России и отправился на финал в Италию.
Проработав какое-то время вместе в Мансарде, Дмитрий и Эльдар решили объединить творчество двух шеф- поваров в своем собственном ресторане и летом 2018 года они открыли двери авторского ресторана Mr Bo.
Любимая кухня — итальянская. До этого работал и обучался разным кухням мира. За его спиной стажировка в ресторане «Terminal 1» в Монпелье, Франция. Принимал участие в фестивале Madrid fusion в 2018 году. Осенью 2019 года был на гастролях в Италии, в городе Бардолино, где читал лекции в профессиональном поварском колледже о «Развитие русской кухни в мире» и провёл ужин в четыре руки с итальянским шеф- поваром Giuseppe D’Aquino*. Сейчас абсолютно четко определил для себя направление — Comfort food с минимальным количеством отхода.
Никита Сечин — шеф-повар и партнёр ресторана Uva, Санкт- Петербург
Блюдо: классический Ростбиф с соусом на трюфелях и хрустящей земляной грушей
Антон Исаков — концепт-шеф и совладелец La Biga Italian bistro, Санкт- Петербург
Блюдо: торт «Пушка» левел два от Арины Родионовны для Сашеньки. Те самые розовые блины с прослойками из сливочного крема с домашним чайным варением
Коренной петербуржец. Является основателем школы СВЧ и занимает устойчивое место на профессиональной кухне с 1999 года. Антон Исаков знает все тонкости классики итальянской кухни и модерна, ведет совместную работу с институтом Вавилова по улучшению российского продукта и выведению новых видов, а также реализует идею русской кухни через работу с продуктом и применением новейших гастрономических технологий. Один из самых ярких представителей итальянской кухни не только в Санкт- Петербурге, но и в России.
Дмитрий Решетников — бренд-шеф и совладелец винного бара ZAZAZU и французского бистро MON CHOUCHOU, Санкт-Петербург
Блюдо: страсбургский пирог «Любимчик Пушкина»: Пирог из целой утки с фисташками и фуагра
Любимая кухня — итальянская. До этого работал и обучался разным кухням мира. За его спиной стажировка в ресторане «Terminal 1» в Монпелье, Франция. Принимал участие в фестивале Madrid fusion в 2018 году. Осенью 2019 года был на гастролях в Италии, в городе Бардолино, где читал лекции в профессиональном поварском колледже о «Развитие русской кухни в мире» и провёл ужин в четыре руки с итальянским шеф-поваром Giuseppe D’Aquino*. Сейчас
абсолютно четко определил для себя направление — Comfort food с минимальным количеством отхода.
Валерий Порядин — бренд-шеф ресторанов Cristal и Villa Verde, Санкт- Петербург
Блюдо: телячья грудинка с кремом из пармезана с сельдереем и соус кампотский перец
В 2014 году стал шефов краснодарского ресторана «Беллини». В 2016 году проходил стажировку в «Maaemo», Осло, Норвегия (2 звезды гида «Мишлен»). В 2017 году «Relae» (1 звезда гида «Мишлен») в Копенгагене, Дания. С ноября 2017 вступил на позицию бренд-шефа семьи ресторанов «Карпухина кухня», флагманом которой является ресторан «Баран-Рапан» в городе Сочи. С 2019 шеф-повар ресторана Cristal и Villa Verde.